日本近畿大学积极养殖鲶鱼，用烤鲶鱼代替鳗鱼

据日经中文网报道，日本淡水鳗鱼的产量逐年巨减，目前鳗鱼养殖主要指将鳗鱼苗在人工环境下养大，而鳗苗的获取还要通过野生捞捕。日本近畿大学正在积极养殖鲶鱼，号称通过反复的饵料和水质研究，而烤鲶鱼看上去几乎和鳗鱼没有差别，口感也相近。于是，日本永旺零售推出了烤鲭鱼和烤猪五花肉用来替代“烤鳗鱼”，甚至部分超市还在近期主推“牛排盖饭”，代替往年销售的鳗鱼桶饭。