糯性小麦培育与利用

小麦Wx蛋白质与直链淀粉含量以及淀粉特性有很大关系,减少Wx蛋白质是培育糯性小麦的关键。糯性小麦具有糯性与面筋双重特性,可开发利用于面筋等各种新的用途。