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柿果脱涩技术的应用现状与发展趋势
Application status and development trend of persimmon fruit astringency technology
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摘要
涩柿采后人工脱涩是果实商品化的重要一环,简要介绍了发达国家关于采后脱涩机制、脱涩技术以及影响脱涩效果的因素等方面的研究进展,并总结了中国的采后脱涩技术现状、存在问题和应该采取的对策,为涩柿果实采后脱涩机理的研究和脱涩技术的开发提供科学依据。
作者
李宝
机构地区
中国农业大学园艺学院
出处
《落叶果树》
2018年第5期17-22,共6页
Deciduous Fruits
关键词
涩柿
脱涩技术
乙醛
恒温短时脱涩法
分类号
S665.2 [农业科学—果树学]
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1
谢勇,李传友,朱苗,刘庆庆,高健强.
拐枣汁的醇法脱涩工艺[J]
.食品科技,2018,43(7):110-115.
被引量:4
落叶果树
2018年 第5期
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