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湖南省省油菜种植面积已超1960万亩，多年稳居中国第一。油菜是中国最重要的油料作物，国产菜油占国产油料作物产油量的50％以上。近年来，湘北主产区油菜面积持续保持稳定，湘西、湘南等新兴产区油菜生产发展势头强劲。