摘要
乳酸过氧化物酶(lactoperoxidase,LPO)是一种抗菌蛋白,存在于动物乳汁中,在新生儿和成人的天然防御机制中发挥重要作用。LPO的抗菌活性己被用于延长乳制品货架期。银纳米颗粒(silver nanoparticles,AgNPs)固定LPO作为一种提高其抗菌活性的手段,前景良好。近日,沙特研究人员将LPO固定在AgNPs上,形成LPO—AgNPs偶合物。
出处
《乳业科学与技术》
2018年第5期45-45,共1页
JOURNAL OF DAIRY SCIENCE AND TECHNOLOGY