突破大宗油料加工掣肘 为产业健康“加油”

我国油料作物丰富,是油脂生产、加工和消费大国。2016年,国家重点研发计划“现代食品加工及粮食收储运技术与装备”重点专项启动了“大宗油料适度加工与综合利用技术及智能装备研发与示范”项目,针对油料油脂过度加工导致营养素流失、危害因子形成、蛋白质功能损伤,以及传统油料制品低值化等突出问题,开展以大宗油料的精准适度加工新技术、新工艺和新装备为目标的研发和示范。