摘要
目的:对2018年贵州省在售油辣椒制品中微生物检测结果进行分析、探讨并及时发现油辣椒制品中的卫生安全隐患,为市场监督和管理部门提供参考。方法:贵州省在售油辣椒制品随机抽样,非发酵类油辣椒114批次,发酵类油辣椒47批次,按照GB 4789.2-2016、GB/T 4789.3-2003、GB/T 20293-2006对油辣椒制品中菌落总数和大肠菌群进行检测和结果分析。结果:检测的贵州省在售油辣椒制品中菌落总数和大肠菌群均未超过GB/T 20293-2006《油辣椒》最高限量值规定,合格率为100%。结论:贵州省在售油辣椒制品中菌落总数和大肠菌群控制良好。
出处
《食品安全导刊》
2018年第24期68-69,共2页
China Food Safety Magazine
基金
贵州省科学技术基金(编号:黔科合字[2013]2059号)
贵州省质量技术监督局科研项目(编号:2017kj004号)