马铃薯淀粉废水中蛋白质回收方法综述

马铃薯淀粉加工的废水经常被作为废弃物直接排放,不但损害周围环境也浪费了废水中的蛋白质资源。本文综述了马铃薯蛋白的营养性质和功能性质,马铃薯淀粉废水中蛋白质回收的意义、蛋白质回收方法和待解决的问题。