低钠盐对干腌肉制品加工中理化特性的影响

随着生活水平的不断提高，越来越多的消费者喜欢选择加工或者半加工食材，而部分加工类的食材因其食品添加剂使用不当等原因，会对消费者自身健康隋况产生一定的影响。尤其是干腌肉制品的出现，其独特的制作工艺及产品的多样化深得广大消费者青睐，但其因在腌制和加工过程中添加大量的食用盐，会列诮费者的健康带来一定的不良影响。