网络环境下烹调工艺学课程教学设计探究

文章首先分析了烹调工艺学课程教学的现状,指出了网络环境下烹调工艺学课程教学的再设计,以及网络环境下烹调工艺学课程教学设计的组织实施,包括实施系统化的课程设计、组件教学团队实施教学、积极推进课程软硬件建设。