蔬菜——水果 能生食的蔬菜和水果都能一起烹饪吗？

很多家庭喜欢把新鲜蔬菜水果混合一起做沙拉吃。但要注意，胡萝卜、黄瓜、苹果、香蕉等蔬果含有“维生素C分解酶”，混合吃会破坏其他蔬果所含的维生素C。不过，这种分解酶怕热，做沙拉时，胡萝卜可以先加热再用；苹果、香蕉等不宜加热的水果可以先浇上柠檬汁，也有破坏分解酶的作用。