2012—2017年珠海市零售水产品中副溶血性弧菌污染状况分析

Contamination status of vibrio parahaemolyticus in retail aquatic products in Zhuhai, 2012-2017

目的了解珠海市零售水产品中副溶血性弧菌(VP)的污染情况。方法 2012—2017年在珠海市香洲、金湾、斗门3个区选取农贸市场、超市和餐厅等采样点,按照无菌采样原则采集生的水产品,采用Vitek鉴定系统和最可能数(MPN)法进行VP的定性和定量分析。结果共采集生的水产品256份,检出VP阳性80份,总阳性检出率为31.25%。5类水产品中VP检出率最高为双壳类55.32%(52/94),其次为虾类40.00%(14/35),不同类型水产品阳性率差异有统计学意义(P<0.01)。以农贸市场采集的样品检出率最高为62.50%(30/48),其次为餐饮店34.48%(40/116),不同采样地点阳性检出率差异有统计学意义(P<0.01)。阳性样品中VP的菌量密度均值为14.796 MPN/g。结论珠海市零售水产品中VP污染情况较为严重,应继续开展VP主动监测,控制VP的食源性感染。