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太原市大型餐饮服务单位食品安全风险与防控

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摘要餐饮服务单位为广大消费者提供餐饮服务,尤其是大型餐饮服务单位（包括学校食堂）,大型婚宴、包饭、会议接待以及学生集体用餐等,就餐人群集中,时间统一,每当夏季来临之际,天气炎热,气温偏高,大型餐饮服务单位集体聚餐所存在的食品安全风险高、隐患大的特点就显得尤为突出。本文通过对太原市200户大型餐饮服务单位（包括学校食堂）的监督检查结果进行汇总分析.

作者王文如

机构地区太原市食品药品监督所执法二科

出处《山西医药杂志》 CAS 2018年第17期2090-2091,共2页 Shanxi Medical Journal

关键词餐饮服务食品安全太原市

分类号 F719.3 [经济管理—产业经济] F203 [经济管理—国民经济]

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2018年第17期

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