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酿酒酵母对葡萄酒品质的影响 被引量:4

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摘要 葡萄酒是用新鲜的葡萄或者葡萄汁经过酵母发酵酿成的酒精饮料,酿酒酵母是葡萄酒发酵过程中的重要参与者。介绍了有无酿酒酵母对葡萄酒的颜色、口感、香气等品质的影响,分析了不同条件下酿酒酵母对葡萄酒品质的影响,简要介绍了我国酿酒酵母酿造葡萄酒的发展方向。
出处 《河南农业》 2018年第27期43-43,50,共2页
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参考文献1

二级参考文献58

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共引文献17

同被引文献47

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