我国首次制定《食品用菌种》国家标准

全国食品发酵标准化中心近日发布了我国首次制定的《食品安全国家标准食品用菌种》（征求意见稿）,向行业内征求意见。该标准适用于预包装的食品用菌种产品。食品用菌种可用于食品中的一种或多种活的微生物（包括细菌、真菌和酵母）,经发酵培养、分离、干燥或不干燥等工序制成的产品。