生吃蔬果,如何清洗才安全?

安全的食物原料是食品安全的基本保障。为了有效地保证食品安全,预防食源性疾病,选择安全的食物原料至关重要。如何选择安全的食物原料呢？1.挑选新鲜、卫生的食物,避免腐烂、变质的食物食物腐烂、变质,可能是因为微生物的繁殖而引起;可能是因为空气中氧的作用引起食物成分的氧化变质;也有可能是食物本身所含有的酶促进了食品的代谢;也有可能是由于昆虫的侵蚀、繁殖或其他有害物质的污染。其中,微生物污染是引起食品腐败变质的最普遍因素。