脱气设备在酸奶生产中的应用与操作

由于乳制品行业的蓬勃发展,产品的市场竞争越来越激烈,牛乳保质期的延长也显得越来越迫切,这就要求牛乳在加工过程中增加一道脱气脱臭的工艺。因此在巴氏杀菌前最好对料液进行脱气。脱气机主要用于去除牛乳中的空气以及不凝气体和异味。通常脱气的温度采用65～70℃,真空度控制在-0.065～-0.075Mpa之间。