高校学生外卖消费行为与在校就餐满意度的相关性研究

Research on the correlation of college students between the take-out behavior and the satisfaction of school catering

目的了解高校学生外卖消费行为现况,同时探讨学生在校就餐满意度等因素对外卖消费行为的影响,从而为吸引学生主动在校就餐、降低学生外卖频率提出针对性的意见和建议。方法采用方便抽样的方法于北京市某高校选取411名在校生作为调查对象进行问卷调查。结果 411名调查对象中,36.01%的学生极少或从未订过外卖;在剩余63.99%外卖行为较为普遍的学生中,晚餐时段外卖频率最高(69.58%);"省时省力、更方便"是学生选择外卖最主要的原因(66.92%)。在差异性比较中发现,学生对学校餐饮服务满意度越低其外卖频率越高(P=0.034);学生的平均每月生活费越高其外卖频率越高(P<0.001)。外卖频率较为普遍的学生对学校的"饭菜品种"、"饭菜口味"、"饭菜份量"、"卫生状况"的评分均低于极少或不定外卖的学生,差异均有统计学意义(P<0.05)结论高校学生的外卖频率与学校餐饮服务满意度呈负相关。学校应通过改善食堂饭菜口味、丰富饭菜品种、创新服务模式等途径不断提高餐饮服务质量,吸引学生主动在校就餐,从而减少外卖行为。