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厨房小油壶选用大学问

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摘要生活中,很多家庭都会将食用油分装倒入小油壶内,放在炉灶边以便随用随取.殊不知,暴露的食用油会因空气中的氧气、光照、微生物、酶等作用发生一系列复杂的反应,逐渐氧化变质,出现“哈喇味”,产生一些有毒物质.

作者兆根

出处《江苏卫生保健（今日保健）》 2018年第9期46-46,共1页 Jiangsu Health Care

关键词厨房氧化变质有毒物质食用油微生物哈喇味

分类号 TS972.2 [轻工技术与工程]

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江苏卫生保健（今日保健）

2018年第9期

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