火龙果皮也是宝

很多食物的皮都很有营养，包括火龙果。因为火龙果皮中含有非常珍贵的营养物质——花青素。花青素是一种强力的抗氧化剂，强于胡萝卜素10倍以上，且能在人体血液中保存活性75小时。它能够保护人体免受有害物质损伤，有助预防多种疾病，增强血管弹性，降低血压，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性，改善视力，还具有抗辐射的作用。因此，在吃火龙果时，尽量不要丢弃内层粉红色的果皮。可以用小刀刮下直接生吃，或切成细条凉拌，榨汁食用也是不错的选择。