老翟的酱里乾坤

＂总有人劝我扩厂房,用机器磨酱,但我总觉得,用机器做出来的大酱和用手一下一下捣出来的酱,味道肯定不一样。＂翟庆山,望奎县厢白乡一位地地道道的农民,也是＂翟氏满族大酱＂的传承者,乡里人都叫他＂老翟＂。老翟小的时候,家里就有一口酱缸,＂过去的满族人,吃饭离不开大酱,一碟生酱、一碟生菜、一碟咸菜压桌,几乎每家都这样。＂老翟说。