秋时话秋食：一花一木皆补益

一谷：粳米 粳米是大米的一种，在我国有数干年的种植历史。米粒一般呈椭圆形或圆形，丰满肥厚，颜色蜡白，呈透明或半透明状，质地硬而有韧性，蒸煮后柔软可口。常见的东北大米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米。粳米味甘，性平，能益脾胃、除烦渴。粳米粥更有“世间第一补”之美称。粳米含有粗纤维分子，有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘等有较好的养生效果。唐代医药学家孙思邈在《干金方·食治》中强调：粳米能养胃气、长肌肉。《食鉴本草》也认为，粳米有补脾胃、养五脏、壮气力的良好功效。