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南美白对虾加工研究进展
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摘要
文章综述了南美白对虾加工中预处理技术、蒸煮技术、干燥技术、保鲜技术、副产物利用、加工工艺的国内外研究进展,以期为南美白对虾的精深加工研究提供参考,同时对我国南美白对虾加工业进行了展望。
作者
黄梅婷
机构地区
福建省粮油科学技术研究所
出处
《福建轻纺》
2018年第10期29-33,共5页
The Light & Textile Industries of Fujian
基金
2016年福州市区域科技重大项目(项目编号:2016-Q-19)
关键词
南美白对虾加工
综述
分类号
TS254.4 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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福建轻纺
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