南美白对虾加工研究进展

文章综述了南美白对虾加工中预处理技术、蒸煮技术、干燥技术、保鲜技术、副产物利用、加工工艺的国内外研究进展,以期为南美白对虾的精深加工研究提供参考,同时对我国南美白对虾加工业进行了展望。