3类蔬菜别放进微波炉

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摘要微波炉已经成为日常生活的必需品,但有不少市民担心微波炉加热食物带来一定的危害.专家表示,目前在一些正式的公报上还没有证实它的有害影响.相反有一篇科学综述介绍说,微波不会对人致癌,也不会让食物产生致癌性,甚至还有助于避免食物致癌物的产生.对于鱼肉等食物来说,传统加热,尤其是烧烤方式容易产生一些致癌物质.

作者伟鹏

出处《烹调知识》 2018年第11期65-65,共1页 Cooking Knowledge

关键词微波炉蔬菜致癌物质致癌性食物加热生活鱼肉

分类号 TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]

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