期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
潮水量对木地板渥堆发酵茶品质影响研究
下载PDF
职称材料
导出
摘要
探索不同潮水量的相同等级毛茶原料木地板渥堆过程中含水率、堆温变化及其对熟茶感官品质的影响,结果表明,在相同的室温条件下渥堆34 d,潮水量45%的茶堆在渥堆结束阶段含水率、堆温偏高,容易造成熟茶的发酵程度偏重;潮水量40%的茶堆生产的熟茶其品质更接近传统熟茶;潮水量35%的茶堆生产的熟茶理化指标、生产收率较高,以其作为原料生产的熟茶具有成为深加工产品原料的潜质。
作者
高瑛
冯周强
赵甜甜
李向波
刘顺航
机构地区
云南天士力帝泊洱生物茶集团有限公司
出处
《中国茶叶》
2018年第10期26-29,共4页
China Tea
关键词
普洱茶(熟茶)
木地板渥堆
潮水量
分类号
TS272.4 [农业科学—茶叶生产加工]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
41
参考文献
3
共引文献
40
同被引文献
0
引证文献
0
二级引证文献
0
参考文献
3
1
韩海华,梁名志,周斌星,陈继伟,罗琼仙.
普洱茶发酵过程中潮水用量对茶品质的影响[J]
.湖南农业科学,2011(5):112-114.
被引量:14
2
王白娟,赵艳,戴富强,白玉艳.
云南普洱茶氟含量研究[J]
.广东农业科学,2010,37(5):45-46.
被引量:13
3
王秋霜,凌彩金,柯乐芹,黄国资,赵超艺.
普洱茶香气研究进展[J]
.广东农业科学,2009,36(12):42-45.
被引量:18
二级参考文献
41
1
沙济琴,郑达贤.
福建茶树鲜叶含氟量的研究[J]
.茶叶科学,1994,14(1):37-42.
被引量:67
2
刘七成.
湖南普洱茶加工技术探讨[J]
.茶叶通讯,2005,32(2):40-41.
被引量:5
3
揭国良,何普明,丁仁凤.
普洱茶抗氧化特性的初步研究[J]
.茶叶,2005,31(3):162-165.
被引量:30
4
吴礼辉.
普洱茶概述[J]
.茶叶科学技术,2005(3):44-45.
被引量:21
5
周志宏,折改梅,张颖君,杨崇仁.
普洱茶的香气成分[J]
.天然产物研究与开发,2006,18(B06):5-8.
被引量:40
6
卢红,李庆龙,王明凡,纪文明,李尼杭.
陈化普洱茶与原料绿茶的挥发性成分比较分析[J]
.西南农业大学学报(自然科学版),2006,28(5):820-824.
被引量:26
7
许文舟.
开汤普洱茶[J]
.贵州茶叶,2006,34(4):27-27.
被引量:1
8
张灵枝,陈维信,王登良,周利敏,陈玉芬.
不同干燥方式对普洱茶香气的影响研究[J]
.茶叶科学,2007,27(1):71-75.
被引量:51
9
张灵枝,王登良,陈维信,陈玉芬.
不同贮藏时间的普洱茶香气成分分析[J]
.园艺学报,2007,34(2):504-506.
被引量:63
10
杨阳.
湖南茶叶氟含量研究[J]
.福建茶叶,2007,30(1):13-14.
被引量:15
共引文献
40
1
王白娟,戴宏,吴文彬,叶飞,王勇.
高压脉冲电场对普洱熟茶中细菌影响的研究[J]
.西南农业学报,2011,24(1):380-383.
被引量:9
2
韩丽,罗向前,谢志英,浦绍柳,夏丽飞,梁名志.
布朗族酸茶理化及香气成分初步研究[J]
.西南农业学报,2011,24(2):504-508.
被引量:10
3
刘建军,周顺玉,司辉清,庞晓莉,郭桂义.
晴天茉莉花与最佳开放条件下雨水茉莉花香气成分比较分析[J]
.西南农业学报,2011,24(2):722-727.
被引量:16
4
顾睿,张兰兰,周水平,李瑞明,王玉,梁敬钰.
利用气相色谱质谱技术对普洱茶香气成分的分析[J]
.天津药学,2011,23(2):3-5.
被引量:13
5
韩海华,梁名志,周斌星,陈继伟,罗琼仙.
普洱茶发酵过程中潮水用量对茶品质的影响[J]
.湖南农业科学,2011(5):112-114.
被引量:14
6
刘爱军,彭亮,孙静,唐伟,周婷,曾清如.
羟基磷灰石对溶液及土壤中Pb^(2+)的吸附研究[J]
.湖南农业科学,2011(11):31-33.
7
段红星,周慧,胡春梅.
不同存放时间普洱茶内含成分变化研究[J]
.西南农业学报,2012,25(1):111-114.
被引量:27
8
刘红波,黄云战.
普洱茶加工装备现代化的发展现状及开发对策研究[J]
.安徽农业科学,2012,40(15):8773-8775.
被引量:7
9
胡捷,刘通讯.
不同潮水量下普洱茶渥堆过程中微生物及酶活变化研究[J]
.食品工业科技,2012,33(17):93-97.
被引量:7
10
王秋霜,陈栋.
广东陈香茶特征香气物质研究[J]
.广东农业科学,2012,39(21):47-51.
被引量:5
1
微访问:“喝熟茶、藏生茶、品老茶”说的有道理吗?[J]
.普洱,2018,0(9):24-24.
2
黄刚,王帮旭.
到底怎样才算是一款好普洱?[J]
.普洱,2018,0(9):88-93.
3
玛玛.
普洱茶关键词! 渥堆发酵[J]
.普洱,2018,0(5):110-110.
4
胡艳萍,赵远艳,姚学坤,陈蜀萍,石尚.
机采和手采晒青加工普洱熟茶工艺和品质比较研究[J]
.普洱学院学报,2017,33(6):4-8.
被引量:1
5
段兆顺,李一波.
熟茶 路径与走向[J]
.普洱,2018,0(5):72-77.
6
赵鑫.
不同苦荞茶品质对比分析[J]
.农产品加工(下),2018(10):44-45.
被引量:5
7
刘孟洋,周婷,郝正祺,冯翠萍.
绣球菌糖蛋白的功能特性研究[J]
.食品科技,2018,43(8):234-238.
被引量:5
8
陈碧美.
污水处理厂污泥资源化利用研究[J]
.宜春学院学报,2018,40(6):87-90.
被引量:3
9
孔望欣:他将维生素E的质量提升至EP99.5%[J]
.工会博览,2018,0(6):9-9.
10
马存强,王洪振,周斌星,王子浩,李肖宏,伍扬.
普洱茶固态发酵中转化咖啡碱为茶碱菌株的鉴定与应用[J]
.食品工业科技,2018,39(15):119-124.
被引量:6
中国茶叶
2018年 第10期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部