期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
茶叶的主要功效及在食品中的应用研究进展
被引量：
10
Research progress on the main functions of tea and its food applications
下载PDF
职称材料
导出
摘要
对茶叶的主要功能及在食品中的应用进行了综述,并对茶食品的开发应用前景进行展望,以期对我国特色茶食品的研究提供参考依据,对促进茶食品与茶产业发展具有重要意义。
作者
高飞虎
李雪
张雪梅
梁叶星
张欢欢
杨世雄
张玲
机构地区
重庆市农业科学院
出处
《南方农业》
2018年第28期38-40,共3页
South China Agriculture
基金
重庆市财政农发资金项目"‘茶食品应用’关键技术开发及示范"
关键词
茶叶
内含成分
主要功效
研究进展
分类号
S571.1 [农业科学—茶叶生产加工]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
112
参考文献
16
共引文献
211
同被引文献
87
引证文献
10
二级引证文献
48
参考文献
16
1
程启坤.
茶叶内含成分与人体健康[J]
.世界农业,2015(5):199-202.
被引量：17
2
吴燕利,魏美妮,章传政.
茶食品的发展现状与趋势[J]
.现代农业科技,2010(3):365-366.
被引量：17
3
代祥青,彭远菊,闫刚,熊昌云.
发酵型普洱茶饮料加工工艺研究[J]
.安徽农业科学,2018,46(12):178-181.
被引量：8
4
袁磊,张国华,Faizan Ahmed SADIQ,何国庆.
发酵条件对红茶菌发酵品质及风味的影响[J]
.食品科学,2017,38(2):92-97.
被引量：24
5
段云龙,梁毅,李冰,张霞,李琳.
茶多酚对面包品质及面包酚类物质抗氧化能力的影响[J]
.食品科技,2016,41(8):137-142.
被引量：27
6
叶盛德,袁秋萍,李玲,胡柳芸,谢彦杰,朱瑞瑜.
白茶蛋糕生产工艺及保鲜技术研究[J]
.现代农业科技,2018(4):233-234.
被引量：5
7
黄潇,邱荷婷,王敬涵,张洪涛,赵开飞,刘政权.
响应面法优化抹茶蛋糕卷的制作工艺[J]
.安徽农业大学学报,2017,44(6):973-979.
被引量：11
8
邵颖,刘坤峰,魏宗烽,廉苗苗,杨春丽,邢淑婕.
信阳绿茶汤对绿茶面包焙烤品质的影响[J]
.粮油食品科技,2018,26(2):40-44.
被引量：6
9
郑丽娜,刘龙.
抹茶全麦饼干的研制[J]
.现代食品科技,2013,29(6):1362-1364.
被引量：20
10
裴彦军.
抹茶月饼制作工艺研究[J]
.现代食品,2016,1(9):95-98.
被引量：5
二级参考文献
112
1
郭玉琼,詹梓金,赖钟雄.
茶叶绿色食品的现状、发展前景及策略[J]
.福建农业科技,2000,31(S1):56-57.
被引量：5
2
吴薇,盖宝川,籍保平.
不同碳源中红茶菌菌种生长情况的研究[J]
.食品科学,2004,25(9):147-149.
被引量：14
3
张敏,孙利华.
我国保健品营销的短视行为分析[J]
.中国药房,2005,16(13):972-975.
被引量：10
4
蒋立文,刘德华,唐道方,廖卢燕.
不同条件对红茶菌发酵酸度和成膜影响的初步研究[J]
.食品科学,2006,27(9):96-99.
被引量：15
5
郭桂义,胡孔锋,袁丁.
信阳毛尖茶的化学成分研究[J]
.食品工业科技,2006,27(12):162-164.
被引量：24
6
国家食品药品监督管理局.保健食品注册管理办法(试行)[EB/OL].2005-04-30.http://www.sda.gov.cn/ws01/CL0053/24516.html.
7
国家食品药品监督管理局.2006年统计数据年报[EB/OL].[2007-10-11].http://www.sfda.gov.cn/WS01/CL0108/25441.html.
8
国家食品药品监督管理局.2007年度统计年报[EB/OL].http://www.sfda.gov.cn/WS01/CL0108/32801.html.2008-09-17.2009-01-03.
9
龚金炎,焦梅,吴晓琴,张英.
茶叶减肥作用的研究进展[J]
.茶叶科学,2007,27(3):179-184.
被引量：18
10
国家食品药品监督管理局.2008年度统计年报[EB/OL].http://www.sda.gov.cn/WSO 1/CLO 108/41834.html,2009-09-23.2010-04-22.
共引文献
211
1
胡永正,沈秋霞,文晓慧,李尚泽,秦婷婷,王雪缘,李明元.
红茶菌发酵液结合斑鸠占叶汁制作果冻的工艺优化[J]
.食品科技,2020,45(1):140-145.
被引量：5
2
宿迷菊.
茶叶保健食品加工技术和研究现状[J]
.福建茶叶,2005,28(1):15-17.
被引量：3
3
张绪霞,董海洲,刘传富.
新型月饼的研究[J]
.食品与发酵工业,2006,32(9):92-95.
被引量：10
4
刘传富,董海洲,张绪霞,叶娴.
月饼糖浆熬制工艺条件对其质量的影响[J]
.食品与发酵工业,2007,33(2):89-91.
被引量：3
5
苏雪原.
从疾病预防功能的视角谈保健食品的概念界定[J]
.中国卫生监督杂志,2009,16(4):382-385.
被引量：1
6
丁国芳,郑玉寅,杨最素,杨永芳,黄芳芳.
海洋保健食品研发进展[J]
.浙江海洋学院学报（自然科学版）,2010,29(2):162-166.
被引量：3
7
王彬,朱跃进,张士康,潘秋月.
绿茶粉对月饼饼皮挥发性风味物质的影响[J]
.中国茶叶加工,2011(1):31-33.
被引量：2
8
宋丽敏.
保健品市场营销战略的制定与实施[J]
.经济研究导刊,2012(5):130-131.
9
张海芳,栗丽萍,赵丽芹,王雪娇.
预糊化对速冻荞麦面条品质的影响[J]
.内蒙古农业科技,2012,40(6):38-39.
被引量：12
10
王媛,殷红,陈小波,荣华,廖国周,谷大海,樊月圆,葛长荣,贾俊静,徐志强.
茶多酚抗氧化作用的研究[J]
.安徽农业科学,2013,41(3):1232-1235.
被引量：37
同被引文献
87
1
郑坤明,林瑶,吴晓萍,陈建南,张钰萍.
超高效液相色谱-质谱法测定茶叶中4种农药残留[J]
.农药,2022,61(10):743-746.
被引量：2
2
尹军峰,许勇泉,袁海波.
中国大陆液态茶饮料发展趋势及主要技术需求分析[J]
.茶叶科学,2010,30(S1):588-592.
被引量：19
3
王炜,霍建聪,杨保刚.
茶叶粉对川式香肠抗脂肪氧化及调香作用初探[J]
.中国食品添加剂,2005,16(2):56-59.
被引量：7
4
黄有霖,郭素华,陈达炜.
佛手茶的保健功效及其保健开发前景[J]
.海峡药学,2007,19(9):71-72.
被引量：11
5
颜涌泉,林秀珠.
永春佛手茶标准技术及其应用效果[J]
.中国茶叶,2009,31(2):34-35.
被引量：3
6
周林军,刘济宁,石利利,单正军,陈国松,吕凤兰.
液液微萃取-甲基衍生化/气相色谱法对水中氯代酸除草剂的测定[J]
.分析测试学报,2009,28(7):829-833.
被引量：9
7
张莉,张永涛,桂建业,左海英,李桂香.
衍生气相色谱-质谱法测定水中氯代酸性除草剂[J]
.分析试验室,2010,29(3):19-22.
被引量：4
8
张建勇,江和源,崔宏春,江用文,王斌,黄永东.
茶叶功能成分与新型食品开发[J]
.湖南农业科学,2011(2):104-108.
被引量：38
9
祝战斌,马兆瑞.
茶饮料常见的质量问题及防止措施[J]
.农产品加工（下）,2012(3):137-139.
被引量：4
10
刘洋,郭宇星,潘道东.
4种乳酸菌体外抗氧化能力的比较研究[J]
.食品科学,2012,33(11):25-29.
被引量：48
引证文献
10
1
金良,廖典成,刘义琦,王继平,李明聪,王昌忠.
巫溪老鹰茶产业发展现状与对策探讨[J]
.南方农业,2019,13(4):87-89.
被引量：2
2
邵建群,李青原,王玉记,张枫.
茶叶中咖啡因和儿茶素类物质的提取及含量测定[J]
.首都医科大学学报,2019,40(5):738-743.
被引量：14
3
张楚瑜.
福建永春佛手茶的生产工艺及保健功效[J]
.福建茶叶,2019,41(9):14-14.
被引量：2
4
李潇卓.
茶叶功能食品的开发及发展策略分析[J]
.现代食品,2020(7):61-63.
被引量：5
5
张馨允,李志,沈佳奇,任艳,焦彦朝,王兴宁.
茶叶中21种农药残留量的QuEChERS-气相色谱-串联质谱法测定[J]
.云南师范大学学报（自然科学版）,2021,41(1):42-48.
被引量：3
6
过尘杰.
茶食品开发现状及发展趋势浅析[J]
.食品安全导刊,2021(20):157-158.
被引量：9
7
许婧.
茶叶保健食品加工技术及发展趋势分析[J]
.现代食品,2022,28(4):70-73.
被引量：2
8
崔萃,谢婷婷,周宇,张正敏,顾千辉,陈从贵.
祁门红茶对传统猪肉脯感官品质及风味的影响[J]
.肉类研究,2022,36(5):54-61.
被引量：6
9
邓成林,王芙苡,周金萍,相君,朱郑惠,徐巽,林秋叶.
发酵绿茶饮料工艺优化、抗氧化活性及贮藏品质研究[J]
.食品研究与开发,2022,43(19):134-142.
被引量：6
10
陈月龙.
UPLC-MS/MS测定茶叶中茅草枯、草芽畏、戊消酚、消螨酚和毒菌酚5种农药残留[J]
.福建分析测试,2023,32(2):44-49.
被引量：1
二级引证文献
48
1
彭关银,陈文,王湘君,翟喆文,张凯煜,周清杰.
苦丁茶儿茶素提取及其活性研究进展[J]
.内江科技,2023,44(4):121-122.
2
张艳军,廖日权,王芸,钟书明,张瑞瑞,陈怡.
“提取、测定茶叶中咖啡因”综合性实验项目的设计[J]
.山东化工,2020,49(12):186-188.
被引量：1
3
王船英.
茶叶中咖啡因提取技术研究[J]
.生物化工,2020,6(4):160-162.
被引量：5
4
何靓,王西萍,鲍君荣,鞠国泉.
茶冻的加工工艺研究[J]
.食品安全导刊,2020(30):136-138.
被引量：2
5
纪大乙,丁健,田雨,马海乐,山云辉,陈秀敏.
茶叶加工过程对咖啡叶化学成分和抗氧化活性的影响[J]
.食品工业科技,2021,42(1):271-280.
被引量：1
6
时鸿迪,王邦政,李乾,王康,范书臣,刘琳,王乐观,刘丹丹.
不同加工工艺下‘紫娟’茶品质的比较[J]
.中国农学通报,2020,36(34):142-147.
被引量：9
7
王船英,邾枝花,季婷婷,许玉芳.
高效液相色谱法测安徽产地茶叶中咖啡因的含量[J]
.泰山医学院学报,2021,42(4):261-263.
被引量：2
8
缪凤,王俊懿,刘巧灵,康智灵,曹雪丰,朱海燕.
基于茶旅融合与大健康背景下的茶园养老模式探究[J]
.茶叶通讯,2021,48(2):361-366.
被引量：4
9
吴丽,周文斌,谢娜娜,徐娜,尤琳烽.
老鹰茶发酵饮料及抗氧化活性研究[J]
.食品工业科技,2021,42(11):168-173.
被引量：4
10
王玲玲.
乡村振兴背景下三峡库区农业现代化转型模式研究——以巫溪县为例[J]
.农业与技术,2021,41(14):169-172.
被引量：4
1
徐吉祥,陆望星,代风玲.
紫芽茶内含成分研究进展与展望[J]
.南方农业,2018,12(28):35-37.
被引量：6
2
韩星海.
陕南茶乡春色秀 镇巴佳茗飘清香——对镇巴县茶产业发展的思考[J]
.农业考古,2018,0(5):60-62.
被引量：1
3
关茶获千万投资未来想成为国内抹茶食品代名[J]
.食品安全导刊,2018,0(24):5-5.
4
李赛君,雷雨,黄飞毅,段继华,罗意,康彦凯,陈宇宏,丁玎,张曙光,董丽娟.
早生优质绿茶新品种湘茶研2号选育研究报告[J]
.茶叶通讯,2018,45(3):17-20.
被引量：1
5
杨彬.
基于茶产业发展的大学生创业实践可行性研究[J]
.福建茶叶,2018,40(11):297-297.
6
胡秋桂,胡寅,康松林,杨虹.
关于对衡茶产业复兴若干问题的思考[J]
.广东茶业,2018(5):26-28.
7
林宇晧.
关于宁波茶产业发展的思考[J]
.茶博览,2018,0(9):44-47.
8
张帆,谢念祠,杨文波,黄静,周浩,包小村.
益阳市茶产业现状与发展对策[J]
.茶叶通讯,2018,45(3):52-55.
被引量：7
9
高应敏,苏艳.
浅析普洱市茶产业发展面临的机遇和挑战[J]
.中国茶叶,2018,40(10):52-55.
被引量：1
10
高福阵.
宋代茶叶产区地理分布初探[J]
.农业考古,2018,0(2):181-189.
被引量：5
南方农业
2018年 第28期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
