低碳水化合物饮食在临床医疗领域的研究进展

糖类、脂类、蛋白质被公认为人体必需的三大营养素,主要起着提供能量的关键作用。而低碳水化合物饮食（LCD）是指通过减少或限制碳水化合物的摄入,相应地提高蛋白质和（或）脂类的摄入量,以缓解、控制或预防疾病的一种饮食结构。一般来说,LCD要求碳水化合物占每日摄入总热量的45%以下。人类的大脑对食物极其敏感。早在旧石器时代,人类原始的饮食结构就以蔬菜、水果及肉类为主。