新疆石河子市售牛、羊、猪肝脏中总汞含量的检测与分析

为了解新疆石河子市售牛、羊、猪肝脏中总汞的含量,从石河子市区各大超市和中心农贸市场分批采集冬季和夏季的牛、羊、猪肝脏,进行了总汞含量的检测,采用压力罐法消解,并采用冷原子吸收法分别对牛、羊、猪肝脏中总汞的含量进行检测与分析。结果表明：牛肝脏中总汞实际含量冬季低于夏季,差异不显著（P〉0.05）;羊肝脏中总汞实际含量冬季高于夏季,差异极显著（P〈0.01）;猪肝脏中总汞实际含量冬季低于夏季，差异极显著（P〈0．01）。同时，冬季羊肝脏中总汞实际含量显著高于牛（P〈0．05），猪肝脏中总汞实际含量与牛、羊相比差异不显著（P〉0．05）；夏季猪肝脏中总汞实际含量极显著高于牛、羊（P〈0．01），牛和羊之间差异显著（P〈0．05）。石河子市售牛、羊、猪肝脏中的总汞实际含量远远低于国家限量0．05mg／kg。