鲟鱼的人工养殖技术探讨

鲟鱼是现存起源最早的脊椎动物之一，隶属于硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、硬鳞总目、鲟形目、鲟科。鲟鱼类是鲟形目鱼类的统称，广泛分布在北回归线以北的水域，世界上尚存近30种。与其他海、淡水鱼类比较，鲟形目鱼类个体普遍较大，生长速度快，对环境适应能力强，病害相对较少，其体表被少量骨板，体内无硬骨和肌问刺，体组织及各器官均可食用，利用率极高，在国际市场上很受欢迎。