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液态发酵醋质量的提升方法
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摘要
液态发酵醋质量的提升,不仅仅需要保证其味道品质的提升,还需要具备良好的色泽,以满足人们越来越挑剔的味觉需求.对于液态发酵醋而言,需要树立质量价值观,不断结合市场需求来实现质量的不断提升.本文以提升液态发酵醋质量为目标,制定详细的提升方案,希望可以改变发酵食醋的味道和香气.
作者
罗培余
蔡伟源
机构地区
天地壹号饮料股份有限公司
出处
《食品界》
2018年第10期52-53,共2页
Food Industry
关键词
液态发酵醋
质量
市场需求
提升方案
价值观
味道
色泽
香气
分类号
TS264.2 [轻工技术与工程—发酵工程]
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