高职烹饪专业市场化教学的研究

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摘要高职烹饪专业发展迅速,在取得成就的同时,也面临了一些问题.如：教材内容陈旧,不符合行业需求、实践环节较少、教学方式落后、教师队伍素质不高、区域需要对人才培养目标造成局限等.本文通过对上述问题进行分析,提出及时更新教材,注重实践,明确教学目标改善教学方式,提高教师队伍素质,塑造符合行业需求的“双师型”教师队伍的建议.

作者马言军

机构地区南京金陵高等职业技术学校

出处《食品界》 2018年第10期152-152,共1页 Food Industry

关键词教学方式烹饪专业高职市场化教师队伍素质人才培养目标教材内容行业需求

分类号 TS972-4 [轻工技术与工程]

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