油茶叶肿病瘿体茶泡和茶片的营养成分分析

油茶叶肿病是由细丽外担菌引起的油茶花叶病害,但其形成的瘿体茶泡和茶片可以食用。测定茶泡和茶片的营养成分,结果表明,成熟茶泡所含的水分、灰分、可溶性固形物、可溶性糖、蛋白质、维生素C和有机酸的含量高于过熟茶泡,而粗纤维和粗脂肪含量略低于过熟茶泡。成熟茶泡的甜度、粗蛋白含量和矿质元素的种类和含量高于茶片。茶泡和茶片可以作为野生水果加以开发利用。