院校食堂保障食品安全应当把好六关

饮食安全管理是院校饮食保障中的一项重要工作。确保院校饮食安全,应当严把饮食加工环节监控,深入查找加工过程漏洞,排除可能存在的安全隐患。归纳起来主要应把好食品采购关、食品储藏关、烹调制作关、餐厨具清洗消毒关、个人卫生关、食品留样关。