全程案例教学法在《饭店服务学》课程中的应用

《饭店服务学》是旅游管理专业的重要专业课程之一,其在本科层次的教学中有着非常明显的实践性和应用性的特点,同时又对饭店各大部门的基层管理岗位的管理知识和能力有着较高的要求。基于课程特点和本科层次的学生特点,传统的教学方法明显不适用于该课程,因此,本文尝试将全程案例教学法应用于该课堂的教学,让学生从生动的案例中掌握知识和能力,不仅能够取得良好的学习效果,更有利于学生在进入岗位工作时能够直接胜任管理工作,完成培养应用型及创新型人才的目标。