中职食品雕刻教学之我见

在中职学校的烹饪专业,食品雕刻原本是一门选修课程,但是随着人们物质生活水平的提高,对食物的要求也发生了重大变化,逐渐重视起食物所体现出来的艺术享受。食品雕刻作为中国菜独特的艺术手法,在中式食品烹饪中所起作用也越来越大。在餐饮业内,随着对烹饪师傅的食品雕刻技术的要求逐渐提高,现在中职学校的烹饪专业在食品雕刻方面的教学也逐渐加大力度。现就中职学校的烹饪专业中食品雕刻教学提出几点个人看法。