连云港地区餐饮从业人员营养与食品安全知信行调查研究

为了对连云港餐饮从业人员食品安全知识、态度、行为进行调查分析。采取抽样调查方式选定相关人员作为研究对象,开展具有针对性的问卷调查。选定的研究对象对食品安全、营养有关知识的知晓率不到60%,知晓率不因为单位和岗位的不同而不同,但和研究对象的文化程度、学习专业、工龄、培训次数等因素明显相关。所以餐饮从业人员要不断加强食品安全知识培训,不断提高对食品安全的重视,注意养成良好的食品安全习惯,确保食品安全。