酒店实习生流失与酒店行业用工荒问题思考——以南京旅游职业学院酒店专业实习生为例

改革开放以来,中国酒店建设发展的速度和规模,远许多发达国家。然而,酒店行业用工荒现状却长期困扰酒店管理者。由此凸显的一个悖论——酒店实习生流失与酒店行业用工荒并存。本文以南京旅游职业学院酒店专业实习生为例,从实习岗位、实习伙食和学习效果等八个方面对实习生进行酒店实习满意度调查,分析得出导致酒店实习生大量流失的原因归为"四感"——简单重复感、忙碌感、没有希望感和没有归属感。针对"四感",本文进行了比较实际的思考,又给"三方"——酒店方、学校方和实习生方提出了解决问题的具体做法,以期能够达到三方和谐、有效的配合,合理解决悖论。