摘要
随着我国社会主义市场经济的飞速发展,人们的生活发生了巨大的变化,对餐饮行业的饮食标准和服务水平有明显的改变。同时,我国餐饮行业的行业规模和从业人员队伍在逐步壮大,对我国烹饪专业的教学质量和水平提出了更高的要求。在这种现实状况下,改进和提高烹饪专业的实训教学水准是当前的重要课题。本文将对烹饪专业的基础实训教学的管理模式和方法进行探讨,并对其管理成效进行分析,以求用分析成果来指导烹饪专业基础实训教学的有序展开。
出处
《才智》
2018年第18期169-169,共1页
Ability and Wisdom