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关于《烹饪工艺学》课程的教学现状分析及思考

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摘要《烹饪工艺学》是烹饪工艺与营养专业的一门必修专业课程,课程的实践性较强,在传统的授课中,对知识的理论性太过重视,而忽视对学生的能力的培养,根据教学现状提出一些列改革的思考。

作者焦巍

机构地区吉林城市职业技术学院城市服务分院

出处《才智》 2019年第7期159-159,共1页 Ability and Wisdom

关键词烹饪工艺教学模式现状改革

分类号 TS972.1-4 [轻工技术与工程] G712 [文化科学—职业技术教育学]

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才智

2019年第7期

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