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关于纳米包装膜在肉制品贮藏保鲜领域的研究

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摘要 科技的不断进步促使纳米技术在食品领域中得到广泛的运用。当前常采用冷冻法贮藏肉制品,研究得出,运用纳米技术可使包装的耐热性和阻隔性及材料的抗菌效果提升,使肉制品货架期延长。本文研究了纳米包装膜在肉制品贮藏保鲜中的运用及展望,以供参考。
出处 《中国食品》 2018年第21期143-143,共1页 China Food
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