大肠杆菌有利于铁的吸收

美国一项新研究证实．大肠杆菌并不完全是”坏家伙”，它们能产生一种帮助细胞摄取铁的化合物．从而增加人体吸收铁的能力。尽管有一些大肠杆菌菌株能够导致疾病．但是大多数大肠杆菌菌株是无害的．并且大量栖息在人体的肠道中。这项研究起始于利用秀丽隐杆线虫（一种天然富含大肠杆菌的线虫）开展的实验。在线虫和人体细胞中的进一步实验证实．向饮食中添加肠杆菌素．即便在没有加入铁的情况下．也会显著地增加细胞中的铁水平。