吃薯类的五个提醒

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摘要时下,正值红薯、山药、芋头等薯类大量上市,它们营养丰富,美味可口,非常适合秋季食用,但要注意以下几点：烹调方式尽量简单.增加薯类的摄入有助于预防便秘,但油炸薯条和薯片则没有上述作用,反而会带来发胖风险.同时,随着加热温度升高,植物油中反式脂肪酸的含量也会不断增加.因此,烹调薯类应尽量选择清蒸方式.

作者唐墨莲

出处《决策探索》 2018年第21期89-89,共1页 Policy Research & Exploration

关键词薯类脂肪酸植物油烹调美味食用薯条

分类号 R151.41 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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