食品超高压杀菌技术及其研究进展

随着社会的不断发展,人们越来越重视食物的安全,在食物生产过程当中,需要做到有效杀菌。在杀菌的过程中,应用了超高压杀菌技术,这是一种新的杀菌技术,我国对于其技术的研究主要将核心放在对压力的控制上,比如压力的时间、力度、方法、温度等。本文就对食品超高压杀菌技术的原理展开分析,并对其研究进展进行研究。