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区块链推动食品透明度的新时代被引量：4

Block chain promotes new era of food transparency

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摘要人们经常会说起“食品供应链”,事实上,它并不是字面上理解的线型链条.如今的食品体系,也就是“从农场到餐桌”获取食品的方式已经演化成一个复杂的、多个要素相互依存的网络.毫无疑问,当今的食品体系为消费者提供了丰富多样且便捷经济的食品来源.与此同时,它也带来了诸多新的挑战.

作者弗兰克.扬纳斯

机构地区美国食品药物管理局食品政策与应对局

出处《食品安全导刊》 2018年第31期16-19,共4页 China Food Safety Magazine

关键词食品供应链透明度区块食品体系消费者餐桌

分类号 TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学] TP311.13 [自动化与计算机技术—计算机软件与理论] F416.82 [经济管理—产业经济]

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食品安全导刊

2018年第31期

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