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豆类、坚果及籽类中硼本底含量调查研究 被引量:2

Investigation on Boron Content in Beans, Nuts and Seeds
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摘要 食品中硼元素本底值对于判断食品中是否添加硼砂或硼酸至关重要。本文使用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)对硼本底值含量较高的豆类、坚果及其籽类进行测定,旨在为食品安全监管判定非法添加行为提供数据支持。检测结果显示,豆类、坚果及籽类中硼的本底含量相比于文献报道的蔬菜、水果、肉类等食品均较高。
出处 《食品安全导刊》 2018年第31期52-54,共3页 China Food Safety Magazine
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参考文献7

二级参考文献66

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共引文献98

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