基于应用型人才培养的课程教学改革与实践——以食品工程原理为例

从企业需求的应用型人才出发，结合食品工程原理课程自身特点，针对现有教学的不足，从了解学情、明确学习目的、精选教学内容、运用现代化教学方法、改进考核方式等方面进行实践，可以增强自主学习能力和创新意识，提高学生的工程实践能力，为食品专业高素质应用型人才的培养提供有效方法。