植物油脂中苯并芘测定方法的研究

为探究植物油中苯并芘含量的测定,试验采用反相高效液相色谱法和荧光分光光度法,对花生油、品牌菜籽油、大豆油、小作坊菜籽油、调和油以及橄榄油抽检样品进行了测定,并不断改进、研究样品的前处理方法,分析比较得出准确、灵敏、快捷的测定方法。苯并芘色谱峰面积与浓度在0～50 mg/kg的范围呈良好的线性关系(R^2=1),方法最低检测限为0.5 ppb,苯并芘的回收率为70.4%～90.8%。