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朱一帆:我亲历的那些国际烹饪大赛(二)——从国际比赛看烹饪基础教育
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摘要
所有的现场都来自日常,国际烹饪大赛比的不只是最后呈现的那一盘菜,而是整个过程,我在国际比赛中看到的是我国烹饪基础教育的不足。
作者
蒋晖(采访)
朱一帆(图片提供)
机构地区
不详
世界厨师联合会教育委员会
出处
《中国烹饪》
2018年第11期52-55,共4页
Chinese Cuisine
关键词
国际比赛
烹饪大赛
基础教育
帆
分类号
TS971 [轻工技术与工程]
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中国烹饪
2018年 第11期
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