亲民小馆 融合鲜味

在当下餐饮界，西餐食材及西餐烹饪手法被越来越多地引入中餐，北京悠三里餐厅便是一家主打融合式中餐的小馆。在餐厅厨务顾问赵雷的手中，挪威双熏三文鱼、新西兰青口贝等海鲜食材以中国食客更熟悉的形式出现，如凉皮和麻辣烫这两款大众小吃，一凉一热，一清新一浓烈，带来味蕾的惊喜。