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粤美暖三冬
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摘要
北京三里屯通盈中心盈中餐一向以粤菜闻名。中餐厨师长吕振宁在粤菜行业深耕二十余年,选择食材不拘传纺,善于借鉴西餐的食材及制法。出品既不失传统粤菜的特质,又可体现个人的创意。
作者
吕振宁(制作)
江梅娟(采访)
胡元骏(摄影)
出处
《中国烹饪》
2018年第11期90-93,共4页
Chinese Cuisine
关键词
粤菜
厨师长
中餐
西餐
分类号
TS972.12 [轻工技术与工程]
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